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天津煎餅果子名揚天下的原因是什麼?

 
 
天津的煎餅果子之所以能夠名揚天下,其功底不容小覷,更不是随意就能拿來效仿的。在津城大大小小的煎餅攤無數,這些煎餅攤的攤主并沒有統一培訓過,使用的主料、輔料也都是自行購買的,因此在口味上還是存在不少差異。「煎餅果子啊,讓不懂的人看,非常簡單;可懂行的人知道,這裡面的學問啊,可大着了。全自動煎餅機
 
說起今後還要繼續探索更豐富的天津老味道,煎餅在大家的心中已形成了一種味覺的記憶。畢竟「煎餅果子」這四個字對于天津人的重要意義已經超出了美食的涵義。
 
在煎餅果子制作過程中,手法、火候的控制也是非常有講究的。「津劉香」的果蓖兒有一點非常難得──越放越脆。劉師傅會根據食客的不同需求,做出适合的煎餅果子,無論伱是現場品嘗還是給朋友捎帶,不管什麼時候吃,這煎餅果子保證都是這「酥香脆」的口感。
 
作為津門老味煎餅之一,「津劉香」煎餅果子有着一群忠實于此的老顧客。每天晚上來到店裡吃一套煎餅果子配上一碗雲吞,已經成了必不可少的生活專案。久居外地甚至國外來津出差、旅遊的人們,如果想給遠在異地的親朋好友帶去一口屬于天津的味道,往往都愛光顧這裡。
 
「想吃一口地道的家鄉味道太難了,那些不正宗的,有時候吃完糟心。」「看他攤煎餅,簡直是一種享受,我覺得天津的老味道倍兒有魅力!」