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記憶中的煎餅攤再也回不來了

 
  姑媽攤的煎餅有三種:一種是用玉米面、小米面、豆面和成面糊攤的煎餅,這是姑媽給公公婆婆吃的;一種是用玉米面、小米面和成面糊攤的煎餅,這是給孩子吃的;一種是用玉米面、地瓜面和成面糊攤的煎餅,這是姑媽和姑父自己吃的。全自動煎餅機
 
  為了吃煎餅,姑媽的婆婆沒少和她吵嘴。“我們老兩口身體還硬朗,除了孩子,我們應該和伱們吃一樣的煎餅!”姑媽的婆婆沖着姑媽說道。“娘,您和爹都上了歲數,還跟我們幹一樣的活。您和爹的牙口不太好,煎餅裡摻點豆面,吃着松軟一點,沒能讓您和爹吃上白面煎餅我們已經很過意不去了。”那時候小麥産量少,過年過節姑媽家才能吃上一頓白面。話語間,姑媽對老人深感愧疚。幾番下來,婆婆也沒有拗過兒媳。
 
  記憶中,姑媽家的院落很大,院子裡養着兩頭豬和一群雞,還放着兩個玉米稭垛。姑媽家住的是土坯房,姑媽的公公婆婆住正房,姑媽、姑父和表兄妹住在偏房。那時,姑媽家的生活并不富裕,雜糧煎餅是姑媽一家的主食,白天姑媽要下地幹活,隻能晚上回去攤煎餅。
 
  舀起一勺面糊倒在鏊子上,用小竹闆把面糊由中心向外快速地攤勻,當最初接觸鏊子的地方變得焦黃時,用小鋼片沿着鏊子邊旋切一圈,輕輕一掀,一張煎餅就揭了下來。攤上幾張就要向鏊子下面添把玉米稭,為了不沾鏊子,還要沾上點豆油擦鏊子。煙熏火燎一晚上,姑媽總會累得腰酸背痛。
 
  和上三盆面糊,放上三塊半截磚,支起鐵鏊子,抱來一大捆玉米稭,把玉米稭點燃,等鏊子一熱,姑媽晚上的工作就開始了。
 
  如今,姑媽已過世多年。香甜酥脆的煎餅,凝結着她辛勤的汗水,更凝結着她對老人的孝心和對兒女的疼愛。